L'utilisation des huiles essentielles pour la cuisine
Que dois-je savoir si j’utilise pour la première des huiles essentielles pour la cuisine ?
Pour votre premier pas dans la cuisine aux huiles essentielles, vous devez d’abord savoir quelques principes d’utilisation de ces huiles. À ce propos, sachiez que les huiles essentielles devraient être utilisées diluées. Elles sont faiblement miscibles dans l'eau, l'huile, le sucre et l'alcool. Par ailleurs, la structure moléculaire des huiles essentielles est modifiée par la température en cuisine. Ainsi, vous devez les utiliser après la cuisson de vos mets afin de maintenir leurs arômes et en dégager les bienfaits souhaités.